Motters Honningkager

Min Moster Helle har lige så længe jeg kan huske det,  bagt Motters (min mormor kunne ikke sige moster, men sagde Motter) Honningkager. Opskriften stammer fra min mormors Moster – altså min oldemors søster og smager himmelsk. Der skal bruges:

 

500 g. honning som smeltes i micro ovnen
500 g. brun farin
1 tsk. natron
3 tsk. Stødt Ingefær
2 tsk. Stødte nelliker
2 tsk. Kanel
3 æg
1 kg mel

Alle ingredienserne blandes sammen og dejen rulles til pølser der er 2 cm i diameter. Kniber det med at samle dejen, kan lidt smeltet smør tilsættes. De skæres i skiver der er ca. ½cm tykke og bages i ovnen ved 175 grader i 8 minutter. Kagerne pyntes med lidt glasur når de er blevet kolde.