Min Moster Helle har lige så længe jeg kan huske det, bagt Motters (min mormor kunne ikke sige moster, men sagde Motter) Honningkager. Opskriften stammer fra min mormors Moster – altså min oldemors søster og smager himmelsk. Der skal bruges:
500 g. honning som smeltes i micro ovnen
500 g. brun farin
1 tsk. natron
3 tsk. Stødt Ingefær
2 tsk. Stødte nelliker
2 tsk. Kanel
3 æg
1 kg mel
Alle ingredienserne blandes sammen og dejen rulles til pølser der er 2 cm i diameter. Kniber det med at samle dejen, kan lidt smeltet smør tilsættes. De skæres i skiver der er ca. ½cm tykke og bages i ovnen ved 175 grader i 8 minutter. Kagerne pyntes med lidt glasur når de er blevet kolde.