Blomkålsgratin er nem og billig mad, og det smager skønt.
1 blomkålshovede renses og adskilles i mindre stykker. De dampes 1-3 minutter.
50 gr. smør smeltes i en gryde sammen med
revet muskat nød, salt og peber og 1dl mælk
Heri kommes 1 dl mel, som herefter varmes op under piskning med
1dl boulion.
tag gryden af varmen og lad dejen køle lidt. Rør herefter 3 æggeblommer i – 1 af gangen. De 3 æggehvider piskes stive og vendes i den afkøle masse.
Blomkålen placeres i en pradepande, og ægge/mel massen hældes over. gratinen bages i ca 1 time ved 175 grader.
gratinen kan suppleres med skinke, ærter, gulerødder, eller hvad der lige er i køleren 😉