Jeg er vild med Japan, men har desværre kun været der 2 gange. En af de ting jeg har taget med hjem er retten Okonomiaki, som i Japan serveres med frisk fisk på specielle restauranter. Jeg skulle naturligvis prøve at lave det da jeg kom hjem, igen i en noget modificeret udgave. Jeg tager:
Kød- eller fiske rester fra dagen før eller naturligvis frisk fisk
½ revet eller fint snittet hvidkåls hovede eller 1 helt blomkåls hovede
1 revet løg eller 1 porre
Revet gulerod eller andre grøntsager kan tilføjes i stedet for noget af kålen.
1 æg
1 dl grøntsagsboullion
½dl mel salt Peber
Blandes sammen i en stor skål. Steges på panden – 10 minutter på hver side. Den vendes med hjælp af en tallerken eller et grydelåg.
Spises med soya eller hvis det skal være helt vildt, med okonomiakki sovs som kan købes i special butikker.