Blomkålsgratin er nem og billig mad, og det smager skønt.
1 blomkåls hoved renses og adskilles i mindre stykker.
50 gr. smør smeltes i en gryde sammen med
revet muskat nød, salt og peber.
Heri kommes 1 dl mel, som herefter varmes op under piskning med 1dl grøntsags bouillon og 1 dl mælk.
Når opbagningen har kogt tages gryden tages af varmen og køler lidt. Herefter røres 3 æggeblommer i – 1 af gangen. De 3 æggehvider piskes stive og vendes i den afkøle masse.
Blomkålen placeres i en bradepande, og ægge/mel massen hældes over. Gratinen bages i ca 1 time ved 175 grader.
Gratinen kan suppleres med skinke, ærter, gulerødder, eller hvad der lige er i køleren 😉